Estructura y efecto antioxidante de flavonoides aislados: Viguiera procumbens (Persoon) S.F. Blake

Autores/as

Rosel Quispe Herrera
Universidad Nacional Amazónica de Madre de Dios
https://orcid.org/0000-0001-8672-2490
Yony Flora Fernández Herrera
Universidad Nacional Amazónica de Madre de Dios
https://orcid.org/0000-0003-0157-2302
Jhon Rony Roque Huamaní
Universidad Nacional Amazónicas de Madre de Dios
https://orcid.org/0000-0001-7117-1868
Yolanda Paredes Valverde
Universidad Nacional Amazónicas de Madre de Dios
https://orcid.org/0000-0001-6274-3473
DOI: https://doi.org/10.5281/zenodo.10091213

Palabras clave:

flavonoides aislados

Sinopsis

El presente libro tuvo como propósito experimentar con las propiedades polifenólicas de los flavonoides los cuales actúan como antioxidantes y desactivan los sitios activos de muchas enzimas, como las fenolasas y las metilesterasas, y se han utilizado durante mucho tiempo como tintes para lana; incluso, las características antioxidantes de algunos polihidroxiflavonoides pueden usarse para la conservación de grasas o jugos. A continuación, se explicarán y mostraran los resultados del estudio de los flavonoides de la especie Viguiera procumbens (Persoon) S.F. Blake cuyo propósito fue aislar y determinar las posibles estructuras de los flavonoides mediante espectroscopia UV y evaluar la actividad antioxidante de los flavonoides aislados y sus extractos crudos de partes aéreas.

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Biografía del autor/a

Rosel Quispe Herrera, Universidad Nacional Amazónica de Madre de Dios

Profesor principal de la Universidad Nacional Amazónica de Madre de Dios, Químico, Magister en Ciencias: Química, Doctor en Educación, docente investigador e investigador CONCYTEC.

Yony Flora Fernández Herrera , Universidad Nacional Amazónica de Madre de Dios

Químico Maestro en Ciencias de la Educación con Mención en Docencia y Gestión Educativa, estudios de maestría Docencia Universitaria, y diplomados en: docencia universitaria, especialista en TICs, y Psicología Educativa. Docente auxiliar de la Universidad Nacional Amazónica de Madre de Dios.

Jhon Rony Roque Huamaní, Universidad Nacional Amazónicas de Madre de Dios

Egresado de la maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos de la Universidad Nacional de San Antonio Abad del Cusco, Título Profesional en Ingeniería Agroindustrial, actualmente como Especialista de Seguimiento en el Servicio Nacional de Adiestramiento en Trabajo Industrial  SENATI Puerto Maldonado.

Yolanda Paredes Valverde, Universidad Nacional Amazónicas de Madre de Dios

Docente Principal de la Universidad Nacional Amazónicas de Madre de Dios, doctor en Educación, maestría en Ciencias de la Educación, Economista, docente investigador e investigador CONCYTEC.

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